【「第４９回身体に美味しい文化講座…癒しのハーピスト・彩愛玲(SaiAiling)の世界【2】…
グランドハープが奏でる台湾茶葉のメロディー世界」レポート】

台湾にルーツを持つ癒しのハーピスト・彩愛玲さんのめぐたま２回目の演奏会は、長年にわたり植物による作曲を続ける藤枝守先生(九州大学名誉教授)の作品から、台湾茶葉の《植物文様》をグランドハープで奏でます。
他にみなさまに馴染みのある幾つかの曲も登場。

お話しと演奏の後は、おかどめぐみこによる台湾茶葉料理の数々が登場です。

＊茶葉香蛋(ツｱーイエー・シャンタン)　プーアール茶の香り玉子

＊茉莉(モーリー)香(シャオ)毛(マオ)豆(ドｳ)　ジャスミンの香り枝豆

＊生菜貝雲吞(シェンツアイペイ・ユントン)　龍井茶スープワンタン

＊清蒸烏龍鶏翅(チンジュン・ウーロン・ジーツー)手羽先の烏龍茶香り蒸

＊翡翠凍(フェイツｳイ・ドン・)冬瓜(ドングワ)つめた～い冬瓜の烏龍茶煮

＊普洱(プーアル)茶(ツｱ・)蒸(ジュン)飯(ファン)　豚肉とザーサイのプーアル茶ご飯

＊　普洱(プーアル)茶(ツｱ・)凍(ドン)露(ルー)　普洱茶ゼリー、キャラメルソース

第33回身体に美味しい文化講座
…癒しのハ―ピスト・彩愛玲(SaiAiling)の世界…
中世ドイツのメディカルハ―ブとヒストリカルハ―プのひと時レポート

9月6日、久しぶりに身体に美味しい文化講座が開かれました。
今回は …癒しのハ―ピスト・彩愛玲(SaiAiling)の世界…。

第一部は、癒しのハ―ピスト・彩愛玲によるヒルデガルドと教会音楽、そしてハーブのルーツを辿ってのお話と、ハープの演奏。

当時そのままに復元された２種類のヒストリカルハ―プを使い、実際に奏でられていた幾つかの曲を中心に演奏していただきます。

世界に３台しかないアングロサクソンハープを演奏する彩愛玲さん。

お話しと演奏の後はヒルデガルドのレシピからヒントを得た、南ドイツ料理。
ヒルデガルドの考える食は、空腹を満たすだけではなく、「健康を維持すること」「心身のバランスを整えること」を重視。
スペルト小麦、ハーブ、季節の食材を大事にしている。

ウエルカムドリンクは　冷たいミントティ（自家栽培）

スペルト小麦とビーツとりんごのサラダ
（体力をつけるためのおすすめ料理。スペルト小麦は胃腸の働きをたすける最高の穀物。ヒルデガルドはこの古代麦を絶賛、多用している）

ズッキーニのサラダ　木いちご風味
（ズッキーニを生で食べるサラダ。木いちごとディルで薫り高く）

マウルタッシェン
（ドイツ風スープ餃子。肉食をしてはいけない時期に、皮で包んだものなら神様に気づかれないだろうと作った）

サーモンのひまわりオイル揚げ、香草風味とライ麦パン
（鮭は多くの香草との組み合わせで、胃に負担がかからず、消化を助けます。ひまわりオイルを使ってあっさりと。）

ワインゼリー
（ワインは修道女たちの健康促進を始め、薬用にも使われていた。ドイツの白ワインリースリングを使った香りよいゼリーは疲れた体を癒してくれます）

癒しのハープの音色と体に優しいドイツ料理で楽しいひと時でした。

彩愛玲さん、ありがとうございました。（これは彩愛玲さんのCDです）