月別アーカイブ: 2020年11月

江戸名物! 新撰組・近藤勇も大好物。たまごふわふわ めぐたまキッチン17

江戸名物! 新撰組・近藤勇も大好物。たまごふわふわ めぐたまキッチン17

まずは、たまごふわふわの口上@めぐたまを。

「こちらはたまごふわふわという江戸時代のお料理です。
戯作者(ゲサクシャ)の井原西鶴や新選組の近藤勇が大好きだったそうで、弥次喜多の東海港中膝栗毛にも出てきます。
名古屋の少し手前の袋井の宿。今袋井ではこのたまごふわふわで町おこしをしています。
江戸時代にとても人気のあった料理でいろいろな料理書や読み物に出てきます。
古くは三代将軍の家光公がこれで天皇をもてなしたという記事もあります。
たまごはもともと滋養食で天皇をもてなすような高価なものだったのですが、江戸も終わりのほうになると庶民も食べるようになっていました。
(蓋を開ける)
中にお出汁が入っていますので、たまごをすくってお出汁をかけて召し上がってください。
器が熱いのでお気をつけてください!」

是非、見て、作ってくださいね。
チャンネル登録もよろしく!

配信(アーカイブもします)
11月22日(日)9:15
https://youtu.be/eKVzIqarVds

めぐたまキッチンのアーカイブ 映像が見られます

*大山鶏のハーブ焼き
https://youtu.be/QXuUtNa537s
*きのこの炊き込みご飯
https://youtu.be/HZ2qydAjRXA
*梨ときゅうりの胡麻酢和え
https://youtu.be/S74WE7jEWRc
*きのこのソテー
https://youtu.be/CXFkPUhfB7c
*鰹節と昆布の出汁
https://youtu.be/FwfWcxj2BBE
*出汁醤油
https://youtu.be/3jseSoTitfI
*麩チャンプル
https://youtu.be/K4pD_bJVuDk
*菊の花と春菊としめじのおひたし
https://youtu.be/s2vEM2G6yBU
*鶏のソップ炊きちゃんこ
https://youtu.be/rsPPUovgyF4
*雷豆腐
https://youtu.be/kD9xhLAOngE
*ポン酢
https://youtu.be/gzk2E09yq0c
*豚しゃぶサラダ
https://youtu.be/JEhbjcxpjms
*汁かけ飯 胡椒飯 千疋飯
https://youtu.be/BDtWl5lM2-4
*茶碗蒸し
https://youtu.be/d2qkqQ_WV70
*ゆで鶏
https://youtu.be/Cl_ASFa9rpQ
*バンバンジー
https://youtu.be/dmW4XdkSS0s

ぜひ、ご覧ください。
みなさんと、お料理する楽しみ、おいしいものを食べる喜び、を共有できたら嬉しいです。

おかどめぐみこ ときたま

時短営業のお知らせ

時短営業のお知らせ
新型コロナウイルス感染症の急拡大を受け、東京都から時短要請が出されました。
それを受け、めぐたまでは、
11月28日から12月17日まで、
全日12時から22時までの営業とします。
ラストオーダーは21時です。
よろしくお願いいたします。

簡単ゆで鶏の 棒々鶏(バンバンジー) めぐたまキッチン16

簡単ゆで鶏の 棒々鶏(バンバンジー) めぐたまキッチン16

めぐたまキッチン15でご紹介した、ゆで鶏を使ったメニューです。
(一番下のアーカイブを見てください。)
濃厚なゴマのソースをかければ、中華の立派な一品になります。

是非、見て、作ってくださいね。
チャンネル登録もよろしく!

配信(アーカイブもします)
11月22日(日)9:15
https://youtu.be/dmW4XdkSS0s

めぐたまキッチンのアーカイブ 映像が見られます

*大山鶏のハーブ焼き
https://youtu.be/QXuUtNa537s
*きのこの炊き込みご飯
https://youtu.be/HZ2qydAjRXA
*梨ときゅうりの胡麻酢和え
https://youtu.be/S74WE7jEWRc
*きのこのソテー
https://youtu.be/CXFkPUhfB7c
*鰹節と昆布の出汁
https://youtu.be/FwfWcxj2BBE
*出汁醤油
https://youtu.be/3jseSoTitfI
*麩チャンプル
https://youtu.be/K4pD_bJVuDk
*菊の花と春菊としめじのおひたし
https://youtu.be/s2vEM2G6yBU
*鶏のソップ炊きちゃんこ
https://youtu.be/rsPPUovgyF4
*雷豆腐
https://youtu.be/kD9xhLAOngE
*ポン酢
https://youtu.be/gzk2E09yq0c
*豚しゃぶサラダ
https://youtu.be/JEhbjcxpjms
*汁かけ飯 胡椒飯 千疋飯
https://youtu.be/BDtWl5lM2-4
*茶碗蒸し
https://youtu.be/d2qkqQ_WV70
*ゆで鶏
https://youtu.be/Cl_ASFa9rpQ

ぜひ、ご覧ください。
みなさんと、お料理する楽しみ、おいしいものを食べる喜び、を共有できたら嬉しいです。

おかどめぐみこ ときたま

使い方いろいろ ゆで鶏 めぐたまキッチン15

使い方いろいろ ゆで鶏 めぐたまキッチン15

洋風にも和風にも中華風にもアレンジして使えるゆで鶏を紹介。

今回は、辛子ポン酢をかけて食べて見ました。

是非、見て、作ってくださいね。
チャンネル登録もよろしく!

配信(アーカイブもします)
11月22日(日)9:00
https://youtu.be/Cl_ASFa9rpQ

めぐたまキッチンのアーカイブ 映像が見られます

*大山鶏のハーブ焼き
https://youtu.be/QXuUtNa537s
*きのこの炊き込みご飯
https://youtu.be/HZ2qydAjRXA
*梨ときゅうりの胡麻酢和え
https://youtu.be/S74WE7jEWRc
*きのこのソテー
https://youtu.be/CXFkPUhfB7c
*鰹節と昆布の出汁
https://youtu.be/FwfWcxj2BBE
*出汁醤油
https://youtu.be/3jseSoTitfI
*麩チャンプル
https://youtu.be/K4pD_bJVuDk
*菊の花と春菊としめじのおひたし
https://youtu.be/s2vEM2G6yBU
*鶏のソップ炊きちゃんこ
https://youtu.be/rsPPUovgyF4
*雷豆腐
https://youtu.be/kD9xhLAOngE
*ポン酢
https://youtu.be/gzk2E09yq0c
*豚しゃぶサラダ
https://youtu.be/JEhbjcxpjms
*汁かけ飯 胡椒飯 千疋飯
https://youtu.be/BDtWl5lM2-4
*茶碗蒸し
https://youtu.be/d2qkqQ_WV70

ぜひ、ご覧ください。
みなさんと、お料理する楽しみ、おいしいものを食べる喜び、を共有できたら嬉しいです。

おかどめぐみこ ときたま

第35回 身体に美味しい文化講座 …タケシィが奏でる沖縄三線の音~沖縄のお正月…

第35回 身体に美味しい文化講座
…タケシィが奏でる沖縄三線の音~沖縄のお正月…
 
沖縄には3回のお正月があることをご存知でしょうか?
年明け1月1日と旧暦のお正月、そして「あの世(ウチナーグチ)」のお正月です。
日本本土のお正月とはちょっと違った沖縄のお正月気分を、タケシイの三線(サンシン)の
メロディーにのせて楽しんでみませんか?
演奏後はいつものお楽しみ、めぐたま店主おかどめぐみこによる沖縄のお正月料理が並びます。
あまり目にする機会の少ない、沖縄のお正月料理の数々をお楽しみいただけたらと思います。

【タケシィ プロフィール】
 沖縄・唄三線奏者  神奈川県小田原市生まれ。
 中央大学法学部卒業後、某一部上場企業に入社し十数年勤務
するも、コンサートで偶然耳にした三線の音色に魅せられ、
 三線や沖縄音楽の素晴しさを伝えるため唄者(うたしゃ)と
 して音楽活動を始めるという異色のキャリアをもっている。
現在は東京を拠点に関東、東海、関西など日本各地で年間
150本ほどのライヴを展開している。
活動の幅は国内にとどまらず中国、台湾、カンボジア、イタリア、
 フランス、イギリス等でのライヴ実績もあり、音楽を通しての
 国際交流に貢献している。

日時 : 2021年1月23日(土) スタート 17:00~(受付 16:30~)
 会費 : 5,500円(演奏と沖縄お正月料理)
  場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま 東京都渋谷区東3-2-7 https://megutama.com
 
演奏・唄 : タケシィ
  料理人  : おかどめぐみこ

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp 090-4425-4263
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com
メールか電話にてご予約ください。
メールの場合はこちらからの予約完了メールをもってご予約となります。
【メール予約】(1)お名前 (2)来場人数 (3)緊急時のご連絡先(携帯番号など)
          以上を明記いただき、上記アドレスにご連絡ください

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。