月別アーカイブ: 2022年3月

今年も4月24日まで「恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ」に参加。

今年も4月24日まで「恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ」に参加。

毎年恒例のイベントが、今年も開催されます。
恵比寿の色々なお店で、ヱビスビールと逸品の組み合わせが楽しめます。

今回のめぐたまの出品料理は村井玄斎著「食道楽」より明治時代に作られたタルタルソースを再現するという注目のプロジェクト。
そして島根県の隠岐諸島から直送される旨いアジをフライにしてヱビスプレミアムホワイトに合わせます。

そして、今だけ、このイベント期間中だけ、ヱビスプレミアムホワイト樽生が飲めます!
この樽生、他のとこでは飲めません。イベント参加しているお店だけで飲めます。

アジフライ+村井弦斎風タルタルソース+ヱビスプレミアムホワイトの生ビール
1000円(税別)

4月24日まで。
終日楽しめます。

詳しくは下記に
https://ebisu-gp.com/2022/5

お越しをお待ちしています。

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎72

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎72

写真家を志す人にとって、ポートフォリオ(作品ファイル)を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきます。
作品点数や大きさには特に制限はありませんが、時間の関係で、あまり多すぎる場合には全部見切れないこともあります。他者の作品を見ることもとても大事なので、ポートフォリオを持参されない方も参加可能です。完成度の高さよりも、思い切って自分のやりたいことを表現している作品を期待しています。(飯沢耕太郎)

講師 飯沢耕太郎
日時 4月10日(日)9:30~11:30
料金 3100円(三年番茶付き) 学生割引 1600円(三年番茶付き)
定員 8名

*講座の終了後、ご希望の方は飯沢さんを囲んでの昼食が食べられます。1650円。受付でお申し込みください。

* お申し込み megutamatokyo@gmail.com
*たまにメールが届かないことがあります。3日以内に返信がない場合、お手数ですが再度メールくださいませ。
*前日、当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

【めぐたまは、3月22日(火)から再開します!】

【めぐたまは、3月22日(火)から再開します!】

長らくお休みをいただき、ご迷惑をおかけいたしましたが、やっと、写真集食堂めぐたまは3月22日(月)の12時から営業を再開いたします。

日に日にツボミが大きくなっている隣の桜も、その頃には咲き出しそうです。

大きな窓ガラスには渡辺ナオさんの「(三重県)答志島」が描かれています。
ライブドローイングの次の日からお店を閉めていたので、やっとのおひろめになります。
ぜひみにきてください。
ライブドローイングの様子は下記に。
https://megutama.com/20220207-2/

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3月22日(火)よりは、以下の営業時間です。

12:00〜14:30 ランチタイム
14:30〜17:00 カフェタイム
17:00〜22:00 晩ごはんタイム(ラストオーダー21:00)

*お酒の提供は、一日中OKです。
*蔓延防止等特別措置が、延長された場合には、変更されることもありますので、その折には、サイト、FBなどでご確認ください

【ご予約】
◯再開前の予約はメールでお願いします。
megutamatokyo@gmail.com

◯再開後はお電話でもお受けします
03-6805-1838

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スタッフ一同、美味しいものを作ろう!と張り切っています。
皆様のお越しを、心からお待ちしています!!

写真集食堂めぐたま 店主

【めぐたまキッチンは配信はちょっとお休み。今はレシピ集を作っています】

【めぐたまキッチンは配信はちょっとお休み。今はレシピ集を作っています】

毎週日曜日の9時から配信している@めぐたまキッチン。少しの間、お休みをいただきます。4月半ばから、また元気に再開します!お休みの間も、アーカイブはご覧になれますので、お楽しみください。

youtubeは、作り方を見るにはわかりやすくていいのですが、レシピを確かめるには、本にまとまっていたら便利だなあと思い、今は、1年分の料理をまとめたレシピ集を編集しています。4月には完成予定。乞うご期待です。

【めぐたまキッチンアーカイブ】
*大山鶏のハーブ焼き

*きのこの炊き込みご飯

*梨ときゅうりの胡麻酢和え

*きのこのソテー

*鰹節と昆布の出汁

*出汁醤油

*麩チャンプル

*菊の花と春菊としめじのおひたし

*鶏のソップ炊きちゃんこ

*雷豆腐

*ポン酢

*豚しゃぶサラダ

*汁かけ飯 胡椒飯 千疋飯

*茶碗蒸し

*ゆで鶏

*バンバンジー

*たまごふわふわ

*パーティのコツ

*ピンクのライスサラダ

*鶏手羽元の香り焼き

*カントリーマッシュポテト

*丸ごとトマトのスープ

*ババロア&デザートサラダ

*田作り

*ぶりとカブのおろし鍋

*亡命ロシア風 鶏の煮込み

*柚子茶、柚子味噌、化粧水etc

*大豆ごはん

*豚ばら肉と白菜の ミルフィーユ鍋

*彩りサラダ

*雛寿司

*はまぐりのお吸い物

*鶏とレタスの梅干し鍋

*ブロッコリーのペペロンチーノ

*白和えの地

*菜の花の白和え

*桜めし(蛸めし)

*新生わかめのしゃぶしゃぶ

*翡翠わかめ

*筍を茹でる

*若筍煮

*筍ごはん

*グリーンピースの玉子とじ

*新玉ドレッシング & W新玉サラダ

*肉じゃが

*ホイコーロー

*鮎ごはん

*きんぴらごぼう

*鯵の南蛮漬け

*豆腐麺

*トマトと卵の炒め物

*トウモロコシのご飯

*ピーマンの肉詰め

*ラタトゥイユ

*山形のだし

*レタスのレモン酢あえ

*鶏手羽元のピリ辛揚げ

*玄米元氣君

*大江戸料理帖1 そば

*干し椎茸ときくらげの炒め煮

*〇〇の蒲焼もどき

*鮭ときのこの包み焼き

*はじきぶどう

*人参と明太子の炒め物

*牛ひき肉と春雨のシノワ風炒めもの

*源氏柿

*じゃがいものジェンジェンサラダ

めぐたま*狸汁

*カリフラワーの丸ごと焼き

*林巻大風呂吹大根

*シュバイネブラーテン

*江戸餅

*お汁粉

*辛味豆腐

*まぐろの泣きご飯

*ねぎま鍋

*ピェンロー鍋

*春の雪(うどの青酢和え)

ぜひ、ご覧ください。
みなさんと、お料理する楽しみ、おいしいものを食べる喜び、を共有できたら嬉しいです。

おかどめぐみこ ときたま