筒井ともみの「料理というエロス。を、愉しもう」レポート。

3月17日に行われた筒井ともみの「料理というエロス。を、愉しもう」のレポート、遅くなりましたがアップします。

まず初めは、筒井ともみさんとときたまのトーク。
料理とエロスについて話します。

おやつはスリゴーヤとすりリンゴの冷たいデザート。
これは筒井ともみさんの著書「いとしい人と美味しい食卓」の載っています。

そして、「いとしい人と美味しい食卓」のレシピに載っているお料理の宴です。
まず、筒井さんによるお料理、そしてエロスについてのお話。

＊やわらか春菊の和風サラダ

＊アスパラガスの胡麻タレ添え

＊いんげんのアップルミントマリネ

＊サツマイモと人参のバター煮
＊手羽中と手羽先の岩塩焼き

＊しめじのサワクリーム炒め

＊玄米元気君　サニーレタスで包んで

筒井ともみさん、お越しいただいた皆様、ありがとうございました。
そして写真を撮ってくださったワタナベセイさん、下井香織さん、ありがとうございました。

５周年パーティレポート

２０１９年２月２４日、５周年パーティが行われました。
ここまで来られたのも、ご来店いただいた方、イベントにゲストで来ていただいた方、ほんといろいろな方のおかげです。ありがとうございました！　これからもよろしくお願いいたします。

午前中の「写真集食堂めぐたま５周年記念イベント 飯沢耕太郎の写真集を読む４２『これが写真集だ！』」のトークに参加していただいたゲストの方も加わって賑やかな会になりました。

写真集食堂めぐたま５周年記念イベント 飯沢耕太郎の写真集を読む４２「これが写真集だ！」について詳しくは
https://megutama.com/写真集食堂めぐたま５周年記念イベント-飯沢耕-2/

飯沢耕太郎が自ら、乾杯の音頭をとって始まりました。

お越しいただいた方には、写真集食堂めぐたま特製のマスキングテープを進呈。

メッセージカード付きです。

「開店から５年間、本当にありがとうございます。
これからも、「楽しく美味しく遊ぼう」をモットーにやっていきます。
今後とも、よろしくお願いいたします。
写真集食堂めぐたま　おかどめぐみこ　飯沢耕太郎　ときたま」

裏は、、、、。
「めぐたま5周年記念　特製マスキングテープ
どこかで見たことのあるこの模様、 よく見ると、めぐたまのロゴの「ぐ」 の濁点と同じです。めぐたまでは、 人と人との繋がりや縁の輪をイ メージして、このデザインを使って います。おかげさまでめぐたまは たくさんの方と繋がり、5周年を 迎えることができました。これか らも、皆様がめぐたまと繋がり、 関わり合ってくださいますように。 そしてめぐたまが、いらっしゃる 方同士を繋ぐ輪になれるよう願い を込めて……。
デザイン・塚田佳奈」

おかどめぐみことときたまは、ヴィヴィアン佐藤さんが５周年の記念に作ってくださったヘッドドレスをつけてお出迎え。可愛いでしょ。
ヴィヴィアンさん、お忙しいなか、素敵なヘッドドレスありがとうございました！！これをつけると気分が変わって、華やかになります。素晴らしい！

ドラッグクイーン、非建築家、美術家、映画評論家として活躍中のヴィヴィアンさんのヘッドドレスのワークショップ、去年の１２月にめぐたまで行いました。
その時の様子は下記に。
https://megutama.com/「ヴィヴィアン佐藤のヘッドドレスワークショッ/

そして、ご飯です。

めぐたまのスタッフが心を込めて作るお料理の数々。

めぐたま焼き。

大山鶏の唐揚げ。

わかさぎの南蛮漬け。

お刺身。

トマトのサラダ。

鱈の子醤油漬け。

鱈の子の炒り煮。

薬膳／椎茸ときくらげ。

鱈の麹漬け。

鶏皮ポン酢。

こんこんきつねご飯。

ふきのとうの天ぷら。

真鱈の昆布締め。

菜の花のからしあえ。

練り物。

さわやか豚　肩ロースのロースト

大根と厚揚げの三河味噌煮。

あとは差し入れのお酒やお菓子がいっぱい。
お花もたくさんいただき、会場を彩りました。
お気遣い、ありがとうございます！

そして、お昼から夜まで、何度も歌われたのが、５周年を記念して作られた名曲（笑）「ハイホーめぐたま」。

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「ハイホーめぐたま」

ハイホー　ハイホー　ハイホー

ハイホー ハイホー 仕事が好き
おいしいお料理を作るわ

ハイホー ハイホー ハイホー　イベント好き
一緒に楽しく遊ぼうよ

ハイホー ハイホーハイホー　写真集好き
どんどん増えるよ 　嬉しいな

ハイホー ハイホー ハイホー　めぐたま好き
みんなで祝おう　５周年

みんなで祝おう　５周年
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これは白雪姫の寸劇付き特別バージョン「ハイホーめぐたま」。
ご協力いただいた、ウッチー、お化粧をしてくださった、ミカコさん、ありがとう！

そして、お料理の写真を提供してくださった菊池美範さん、感謝です。

５周年のパーティ、終わってみれば、１２時から９時までで、１００人以上の方が参加してくださいました。
本当に嬉しいです。
今後ともよろしくお願いいたします。

では、最後に、めぐたまパーティの締めといえばこの歌。
５周年記念に心ちゃんからいただいた５の風船を囲んで、「今日の日はさようなら」を合唱。

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落語と江戸料理の会　めぐたま寄席 第８回　柳亭市弥 さんレポート

２００９年１月２５日に行われためぐたま寄席のレポートです。

＊ウエルカム　おにぎり　コンコンきつねごはん
めぐたま名物のウエルカムおにぎり。仕事帰りでお腹が空いている方に好評です。

まず、市弥さんが二席。
笑った後に、ホロリとさせられました。
さすがです。

次はおかどめぐみこが作る江戸料理。

料理の説明をするおかどめぐみこ。

＊えび豆腐（豆腐百珍　妙品より）　　
生の海老ざこをたたいて、すり鉢でよく擦った豆腐とよく混ぜて、葱、大根おろしとわさびと一緒にごま油で煎り煮する。
海老の旨みと葱や大根おろしのアクセントが効いて、文句なしにおいしい！
海老ざこがないときは伊勢海老で代用すると書いてあるが、今ではなんと豪勢なことか！

＊焼き鳥（合類日用料理抄より）
「焼鳥　鳥を串にさし薄霜ほどに塩をふりかけ焼申候　よく焼申時分醤油の中へ酒を少加へ右やき鳥につけ又一へん付て其醤油のかはかね内にざしきに出し申候　雉子斗は初よりかけ汁付て焼申候」
焼き鳥は、えど

＊泥鰌もどき　（蒟蒻百珍より）
こんにゃくを細く切り、ごま油で揚げる。ごぼうのささがきをと一緒に玉子でとじる。「細長く大小色々あるよし」とある。

＊蓮根の梅肉和え（素人庖丁より）
薄切りにした蓮根をさっとゆでて、梅肉で和える。

＊大根土亀（どんがめ）汁　（大根一式料理秘密箱より）
大根を茹でて、味噌汁で煮て、黒胡麻と山椒を擦ってあしらう。様子が土亀ににているのでしょうか？
名前が面白いので作ってみました。

＊なんきん粥　（都鄙安逸傳より）
江戸で好まれたもの、「芝居こんにゃく芋南瓜」。かぼちゃと小豆の入った風邪予防のあったかいお粥は腹持ちもいいです。

＊金柑の甘煮（当流節用料理大全より）
「あまにがくうんの物　酒をさまし食すすめ気をめぐらし　たんをきる物（果類能毒書）」（当流節用料理大全より）
デザートは、甘いキンカン。

市弥さんは、ご飯もお付き合いいただきました。
こんな一場面も。

次回の「落語と江戸料理の会　めぐたま寄席」は４月５日（金）です。
落語は春風亭正太郎さん。
詳しくは下記に。
https://megutama.com/test/wp-admin/post.php?post=6294&action=edit

パリなご飯の会レポート

11月25日（日）、町口覚（マッチアンドカンパニー）さんをゲストに迎えた飯沢耕太郎の写真集を語り尽くす　Vol.12「PARIS PHOTO 2018 今年はどうだった？」に続いて、町口さん、飯沢さんを囲んでのパリなご飯会が開かれました。

おかどさんとスタッフで作った、いつものめぐたまとは違うパリな料理たち。

パリフォト土産の様々なハムやチーズ。

牧草だけを食べて育った牛のバターと海藻入りのバターと蜂蜜。
これもパリ直送。

豚肉のプロバンスのハーブ焼き。
ハーブがフランスの香り。

キャロットラぺ（ニンジンのサラダ）。

きのこのグラチネ。

ドライトマトのチキンライス。
これもパリ土産のドライトマトです。

美味しく楽しいひと時でした。
ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
パリで食材を買ってきてくださった、増谷さん、打林さんありがとう！おかげで、豪華なパリなご飯になりました。