食べものについて」カテゴリーアーカイブ

めぐたま忘年会・新年会特別コース 予約受付中!

めぐたま忘年会・新年会特別コース 予約受付中!

たくさん飲むなら、これがお得!
飲み放題付きお料理コース 5500円(税込)
料理6品+ごはん+デザート(2時間です。2時間以降は1ドリンク500円(税込)で飲めます)

鍋・ちゃんこ鍋コース 3850円(税込)
付だし3種+鍋またはちゃんこ鍋+雑炊または麺+デザート
(6名以上でワイン1本またはめぐたま4合瓶サービス)
*下記から鍋をお選びください!
・ちゃんと漬けた本物の梅干しを使った「鶏とレタスの梅干し鍋」
・芯から温まる「豚バラと白菜のミルフィーユ鍋」
・辛さが後をひく「豚バラとキャベツとセロリの坦々鍋」
・野菜の旨味を生かした「大山鶏の醤油ちゃんこ」(上の写真はこのちゃんこの材料です)

人数が集まればプレゼント付きに!
料理コース 
3300円(税込)料理コース 
料理6品+ごはん+デザート
(7名以上でワイン1本またはめぐたま4合瓶サービス)

★4400円(税込) 料理コース 
江戸料理たまごふわふわ+料理7品+ごはん+デザート
(5名以上でワイン1本またはめぐたま4合瓶サービス)

★5500円(税込)料理コース
江戸料理たまごふわふわ+まぐろの漬け+付出し+料理7品+
ごはん+デザート
(4名以上でワイン1本またはめぐたま4合瓶サービス)

飲み放題/+2530円(税込)です。(2時間です。2時間以降は、1ドリンク500円(税込)で飲めます)
*2名様以上でお申込みください。
*予約をお願いします。
*貸切パーティ、ご相談に応じます。お気軽に、ご連絡ください。

期間:2021年12月1日~2022年1月31日(冬休みは12月27日〜1月6日)
◉12月は20名様程度のご予約があった場合、月曜日も営業します。

◆写真集食堂めぐたま
東京都渋谷区東3−2−7-1F(恵比寿駅 徒歩7分)
03-6805-1838  megutamatokyo@gmail.com

めぐたまキッチン66/おうちごはん4/ボリュームタップリ、ご飯がススム「牛ひき肉と春雨のシノア(中華)風炒め物」

めぐたまキッチン66/おうちごはん4/ボリュームタップリ、ご飯がススム「牛ひき肉と春雨のシノア(中華)風炒め物」

牛の旨みをたっぷり含んだ緑豆春雨、おいしいですよ。
常備調味料としてオススメのシノワ(中華)醤油を使った一品です。

是非お試しを。

チャンネル登録もよろしく!
配信(アーカイブもします)
11月7日(日)9:00
https://youtu.be/dJG7mepBaWg

◎これまでの「めぐたまキッチン」のアーカイブ映像が見られます

*大山鶏のハーブ焼き
https://youtu.be/QXuUtNa537s
*きのこの炊き込みご飯
https://youtu.be/HZ2qydAjRXA
*梨ときゅうりの胡麻酢和え
https://youtu.be/S74WE7jEWRc
*きのこのソテー
https://youtu.be/CXFkPUhfB7c
*鰹節と昆布の出汁
https://youtu.be/FwfWcxj2BBE
*出汁醤油
https://youtu.be/3jseSoTitfI
*麩チャンプル
https://youtu.be/K4pD_bJVuDk
*菊の花と春菊としめじのおひたし
https://youtu.be/s2vEM2G6yBU
*鶏のソップ炊きちゃんこ
https://youtu.be/rsPPUovgyF4
*雷豆腐
https://youtu.be/kD9xhLAOngE
*ポン酢
https://youtu.be/gzk2E09yq0c
*豚しゃぶサラダ
https://youtu.be/JEhbjcxpjms
*汁かけ飯 胡椒飯 千疋飯
https://youtu.be/BDtWl5lM2-4
*茶碗蒸し
https://youtu.be/d2qkqQ_WV70
*ゆで鶏
https://youtu.be/Cl_ASFa9rpQ
*バンバンジー
https://youtu.be/dmW4XdkSS0s
*たまごふわふわ
https://youtu.be/eKVzIqarVds
*パーティのコツ
https://youtu.be/0fRrKgWBfCw
*ピンクのライスサラダ
https://youtu.be/-1oidUL4eSs
*鶏手羽元の香り焼き
https://youtu.be/PEYeqXIDOvE
*カントリーマッシュポテト
https://youtu.be/ES0G9bVMrW0
*丸ごとトマトのスープ
https://youtu.be/JFQXZpTzQZw
*ババロア&デザートサラダ
https://youtu.be/qt2fLeLQx0s
*田作り
https://youtu.be/J9qSaIxDJmE
*ぶりとカブのおろし鍋
https://youtu.be/ZKy0sHqJO1A
*亡命ロシア風 鶏の煮込み
https://youtu.be/AbMtpJ6sU3U
*柚子茶、柚子味噌、化粧水etc
https://youtu.be/6YhG0BUdxS4
*大豆ごはん
https://youtu.be/dq6Fy9O-2go
*豚ばら肉と白菜の ミルフィーユ鍋
https://youtu.be/UdiXhNS3S6k
*彩りサラダ
https://youtu.be/b4W8S_KOMwg
*雛寿司
https://youtu.be/NygbpFQv0qA
*はまぐりのお吸い物
https://youtu.be/A6X_L1IEDgc
*鶏とレタスの梅干し鍋
https://youtu.be/7nJiv5ct0-E
*ブロッコリーのペペロンチーノ
https://youtu.be/kdQsaGR9mkU
*白和えの地
https://youtu.be/CZPVLjIzFn8
*菜の花の白和え
https://youtu.be/Os1t5iM8l-4
*桜めし(蛸めし)
https://youtu.be/_tV1V6_zzlI
*新生わかめのしゃぶしゃぶ
https://youtu.be/cBCGXDrI67s
*翡翠わかめ
https://youtu.be/UPSmLKQC0aw
*筍を茹でる
https://youtu.be/dJLX3ZbY1G0
*若筍煮
https://youtu.be/qnPynzR7vgo
*筍ごはん
https://youtu.be/5K80XDijVJg
*グリーンピースの玉子とじ
https://youtu.be/Apfrv0cLUDk
*新玉ドレッシング & W新玉サラダ
https://youtu.be/TrKV75dSAIU
*肉じゃが
https://youtu.be/QGOk3tzSsoY
*ホイコーロー
https://youtu.be/2TbOqTnb5s8
*鮎ごはん
https://youtu.be/3guKpmoioqk
*きんぴらごぼう
https://youtu.be/-erHnz9U9Jw
*鯵の南蛮漬け
https://youtu.be/-tY-0ZsJynQ
*豆腐麺
https://youtu.be/4RstaxQtKiA
*トマトと卵の炒め物
https://youtu.be/jJRZX5OfldA
*トウモロコシのご飯
https://youtu.be/6cuewhFeDX4
*ピーマンの肉詰め
https://youtu.be/XF8M9sOEfEs
*ラタトゥイユ
https://youtu.be/2QgQh_mtEsc
*山形のだし
https://youtu.be/5UKC-TmUzZA
*レタスのレモン酢あえ
https://youtu.be/yPF0-IzQK2Q
*鶏手羽元のピリ辛揚げ
https://youtu.be/1eJikWJYtC0
*玄米元氣君
https://youtu.be/8jDU-TM01YY
*大江戸料理帖1 そば
https://youtu.be/Sk4MsfhGkBE
*干し椎茸ときくらげの炒め煮
https://youtu.be/QeAAH-zye38
*〇〇の蒲焼もどき
https://youtu.be/0i7T_z0ikys
*鮭ときのこの包み焼き
https://youtu.be/N2j-vLsWMOU
*はじきぶどう
https://youtu.be/G60Juv5nHYA
*人参と明太子の炒め物
https://youtu.be/fvZKwcZRPfA

ぜひ、ご覧ください。
みなさんと、お料理する楽しみ、おいしいものを食べる喜び、を共有できたら嬉しいです。

おかどめぐみこ ときたま

「素晴らしき、きのこの世界」の公開記念 めぐたまきのこ祭り

「素晴らしき、きのこの世界」の公開記念
めぐたまきのこ祭り

写真集食堂めぐたまでは、「素晴らしき、きのこの世界」の公開を記念して、ひさしぶりに「めぐたまきのこ祭り」をやります。
映画については
ここ

美味しいキノコ料理3種が楽しめるお得な「素晴らしき、きのこセット」を作ります。
秋なので、「楊貴妃鶏とたっぷりきのこのアマビエ鍋(薬膳鍋)」も、再登場。

無添加の「素晴らしき、きのこ食品」の販売もします。

9月24日(金)の公開日から始めます。
営業日は終日提供いたします。

「素晴らしき、きのこセット お得なワイン一杯付き」
 
 しいたけのアヒージョ、色々キきのこのソテー(サワークリーム味)、マッシュルームのサラダの3点セットとワインです。
  *仕入れの都合で、内容が若干かわることがあります。
  *非常事態宣言が解除され、酒類の提供が許可されたら提供します。

 1650円(税込)

ワインのつかない「素晴らしき、きのこセット」1100円(税込)もあります。

 ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

「楊貴妃鶏とたっぷりきのこのアマビエ鍋(薬膳鍋)」
1人前 1980円(税込)
2から3人前 4980円(税込)

*お鍋は要予約 2日前までにご予約ください。


*take out、配送もあり。
 真空パック。出汁も味がついているので、温めるだけで召し上がれます。
 詳しくはめぐたま商店
 こちら
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
「素晴らしき、きのこ食品」も販売します。

めぐたまのレジ前に並んでいる
おいしい干し椎茸をつくっている「農事組合法人宝珠山きのこ生産組合」さん。
九州の大雨で被害に遭われた時に、ささやかな応援ということで始めた干し椎茸販売。
今回は、おせんべいと、アヒージョ、が届きました。
化学調味料など添加物無添加です。


●おいしいたけせんべい プレーン  432円(税込)


●きのこ逸品シリーズ おつまみアヒージョ   734円(税込)


●干し椎茸 864円 60g (税込)

農事組合法人宝珠山きのこ生産組合のサイトは
こちら

【めぐたまで「帰れ、鶏肉へ!」が召し上がれます】

【めぐたまで「帰れ、鶏肉へ!」が召し上がれます】

今日の毎日新聞の夕刊に「「帰れ、鶏肉へ!』がバズりました!」という記事が載りました。
https://mainichi.jp/articles/20210826/dde/012/040/013000c

実はめぐたまの名物メニュー「亡命ロシア風 鶏の煮込み」は「帰れ、鶏肉へ!」で紹介している鶏料理なんです。
飯沢耕太郎さんが、きのこの載っている本を探して見つけ出した本「亡命ロシア料理」の中にありました。これは読んでも面白い、作ったらなお楽しく美味しい名著! 翻訳も素晴らしいです。是非、買って読んでみてください。

そして、ぜひめぐたまにお越しいただき、ご賞味ください。
ーーーーーーー
*本「亡命ロシア料理」(未知谷/2000円税別)について。
新装版「亡命ロシア料理」
(ピョートル・ワイリ/アレクサンドル・ゲニス著・沼野充義,北川和美,守屋愛 訳)
「アメリカとロシア、二つの文化の狭間に身を置いた亡命者のノスタルジアが、極度に政治化されたこの20世紀末に、イデオロギーを潜り抜け、食という人間の本音の視点から綴らせた料理エッセイ、機知に溢れた文明批評。(別丁レシピ付)
いま、料理は世界で最も普及した趣味となっている。ひょっとしたら、それは今日、どのような知的活動の分野においても、しっかりした基盤があまりにもわずかしか残っていないせいかもしれない。……いい料理とは、不定形の自然力に対する体系の闘いである。おたまを持って鍋の前に立つとき、自分が世界の無秩序と闘う兵士の一人だという考えに熱くなれ。料理はある意味では最前線なのだ。…………
(本文より)」
未知谷(出版社)のサイト
http://www.michitani.com

〈6月21日まで、休業延長のお知らせ(各種鍋のみ販売)〉

〈6月21日まで、休業延長のお知らせ(各種鍋のみ販売)〉

「写真集食堂めぐたま」では緊急事態宣言が6月20日まで延長されたことを受け、

6月1日から6月21日(月・定休日)まで、
イートインを休業させていただきます。

営業は、各種鍋の販売のみです。
「新型コロナに負けない体を作ろう!」という思いを込めて、アマビエ鍋(薬膳鍋)を販売します。
大根の季節も終わったので、「豚バラとひらひら大根のアマビエ鍋」にかわり、「たんたんキャベツのアマビエ鍋」を作りました。
ちゃんこ鍋もあります。
野菜など全ての材料は切って、真空パックにしてあります。もちろんスープも調理済。水を足すだけでおいしいお鍋ができます。

3日前までに要予約でお願いします。

お取り寄せは「めぐたま商店」からご予約ください。
https://megutamashoten.com/

店頭受け取りのお申し込みは
めぐたま megutamatokyo@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

●アマビエ鍋について詳しいことは(監修の宮川隆さんからのメッセージや薬効など書いてあります)
https://megutama.com/20210112-2/

「楊貴妃鶏とたっぷりきのこのアマビエ鍋」
 2~3人前 4950円(税込) 

「鶏とレタスと梅干しのアマビエ鍋」
 2~3人前 4950円(税込)

「たんたんキャベツのアマビエ鍋」
2~3人前 4950円(税込)

「大山鶏の醤油ちゃんこ」
2~3人前 4320円(税込)

*写真は4から6人前です。

新型コロナウイルス感染症の一日も早い収束を心から願っております。
皆さま、ご自愛専一のほどお祈りいたします。

写真集食堂めぐたま 店主