写真集食堂 めぐたま

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎６１ 写真家を志す人にとって、ポートフォリオ（作品ファイル）を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきま...

YOUTUBE配信 写真集千夜一夜第三十八夜 鬼海弘雄『王たちの肖像』矢立出版、１９８７年 「飯沢耕太郎の写真集千夜一夜」は毎週日曜日の２１時から配信しています。 めぐたまTVです。 是非、チャンネル登録をお願いします。 アーカイブもご覧になれます。 ...

江戸名物！　新撰組・近藤勇も大好物。たまごふわふわ　めぐたまキッチン１７ まずは、たまごふわふわの口上＠めぐたまを。 「こちらはたまごふわふわという江戸時代のお料理です。 戯作者（ゲサクシャ）の井原西鶴や新選組の近藤勇が大好きだったそうで、...

時短営業のお知らせ 新型コロナウイルス感染症の急拡大を受け、東京都から時短要請が出されました。 それを受け、めぐたまでは、 11月28日から12月17日まで、 全日１２時から２２時までの営業とします。 ラストオーダーは２１時です。 よろしくお願いいた...

簡単ゆで鶏の　棒々鶏（バンバンジー）　めぐたまキッチン１６ めぐたまキッチン１５でご紹介した、ゆで鶏を使ったメニューです。 （一番下のアーカイブを見てください。） 濃厚なゴマのソースをかければ、中華の立派な一品になります。 是非、見て、作っ...

使い方いろいろ　ゆで鶏　めぐたまキッチン１５ 洋風にも和風にも中華風にもアレンジして使えるゆで鶏を紹介。 今回は、辛子ポン酢をかけて食べて見ました。 是非、見て、作ってくださいね。 チャンネル登録もよろしく！ 配信（アーカイブもします） １１...

第３５回　身体に美味しい文化講座 …タケシィが奏でる沖縄三線の音～沖縄のお正月… 　 沖縄には３回のお正月があることをご存知でしょうか？ 年明け１月１日と旧暦のお正月、そして「あの世(ウチナーグチ)」のお正月です。 日本本土のお正月とはちょっと違...

「…川田真壽の江戸・歌舞伎文字…第３４回身体に美味しい文化講座…」レポート １１月１５日に開かれた「第３４回 身体に美味しい文化講座…川田真壽の江戸・歌舞伎文字…今年の年賀状☆ちょっとお洒落に歌舞伎文字！!」の様子です。 まず初めに、川田真壽さん...

youtubeライブ配信　飯沢耕太郎の写真集千夜一夜　特別編　 ときたま『たね』自費出版、２０２０年 「飯沢耕太郎の写真集千夜一夜」は毎週日曜日の２１時から配信しています。 めぐたまTVです。 是非、チャンネル登録をお願いします。 アーカイブもご覧に...

蒸し器いらずの　茶碗蒸し　めぐたまキッチン１４ 寒くなってきたこの季節には、できたてのアツアツの茶碗蒸しが美味しい季節です。 中に入れるもので、いろいろに楽しめます。 蒸し器を出さなくていいので、気軽にできる、失敗しない茶碗蒸しの作り方をご...

宮川隆のサイエンスカフェ６２ 第４弾！！「新型コロナウイルスとワクチン」についてホントのことを知ろう 宮川隆さんのサイエンスカフェ、参加人数を制限して開催します。 テーマは、やっ、ワクチンが完成しそうとのニュースもあります。 日本での流行は...

胡椒飯・千疋飯　めぐたまキッチン１３　 今回は、江戸でよく食べられていた汁かけ飯を２種「、胡椒飯」と「千疋飯」をご紹介します。 江戸では朝に一日分のごはんを竈で炊くので、必然的に晩は冷ご飯だった。そのため、こうした温かい汁かけ飯がはやりま...