【「落語と江戸料理の会 めぐたま寄席 第２２回 春風亭柳枝師匠」レポート】
2025年９月２６日（金）に行われた「落語と江戸料理の会 めぐたま寄席 第２２回 春風亭柳枝師匠」は多くの方に参加していただき、無事に終了いたしました。
一部は、春風亭柳枝師匠の落語二席。
今回は、珍しく演じる落語をめぐたまからお願いしました。
というのは、当日の江戸料理の宴の中で「味噌豆」を作ることになりました。
そして、その名もずばり「味噌豆』という題名の落語があるのです。
それで、無理を言ってお願いしました。
快く、引き受けてくださった粒子師匠、ありがとうございました。
まず最初は、「味噌豆」。
そしてもう一席。
二部は、おかどめぐみこによる江戸料理の晩御飯。
＊ウエルカムおにぎり コンコンきつねごはん
＊恵比寿 玉子寒天（「冨士講御師料理」より）
玉子を寒天で固めたもの。恵比寿という名もあり、めでたくおせちなどに入れる地域もあるとか。
＊味噌豆（「八百善料理通」より）
落語のお題にもある味噌豆。ほんのり甘じょっぱい味噌豆は、つまみ食いにもってこい。酒の肴にも。
＊巌石豆腐（「豆腐百珍続編」より）
巌石豆腐は鶉のひき肉と豆腐を混ぜて茹でたもの。今日は鶏で作ってみた。鴨でもなんでもいいが、鶉が一番とある。巌石というだけに、混ぜすぎず、ゴツゴツした感じが出せればいい。
＊鰹の浅草煮（「八百善料理通」より）
浅草煮は浅草海苔のように浅草でとれたからではなく、“浅く煮る”が転じて「浅草煮」となったと。江戸っ子はせっかちなので、煮あがるのを待ってられずに、味の浅いうちに食べてしまったか？生姜とさっと煮たもので、早煮とも。
＊茄子の白酢かけ(「八百善料理通」より)
秋茄子の紫に白酢をかけて、目にも美しく食慾をそそられる一品。
＊秋の吹寄せご飯（名飯部類より）
秋の味覚いっぱいの一膳。ごま油で炒めた具の風味が格別。
＊白玉南京（古今名物御前菓子秘伝抄より）
かぼちゃを茹でて、果肉を裏ごしして白玉にとろりとかけていただく。ねっとりとした南京の舌触りと白玉の相性がいい一品です。
次回は１月の末に開催予定。
ぜひ、お越しくださいませ。
