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めぐたまキッチン６２ 抗酸化作用とアンチエイジング 「鮭ときのこの包み焼き」 秋といえば、きのこのシーズン。 簡単で、ちょっとご馳走なきのこを使った包み焼き。 是非お試しください。 チャンネル登録もよろしく！ 配信（アーカイブもします） １０月...

平日　12時～14時半ランチタイム 【10月1日からの営業時間】 やっと、緊急事態宣言あけることになりましたね。 お酒飲めます！営業時間も延びました。 ぜひお越しください！！スタッフ一同、美味しいもの作ろうと、張り切っています。 おこしをおまちして...

【「写真集の本」出版記念　飯沢耕太郎の写真集コンシェルジェ】 10月5日に発売される「明治から２０００年代までの日本の写真集662 写真集の本」（カンゼン、２４２０円税込）。 めぐたまに並んでいる写真集の中から選ばれた写真集たちの本です。 ーーー...

めぐたまキッチン６１ 大江戸料理帖２　もどきもの　江戸の粋と遊び心 「〇〇の蒲焼もどき」 江戸時代には「もどきもの」と呼ばれる似せて作った料理が色々ありました。 今回は、その中でもみたところがそっくりな蒲焼もどきをご紹介します。 是非お試しく...

「素晴らしき、きのこの世界」の公開記念 めぐたまきのこ祭り 写真集食堂めぐたまでは、「素晴らしき、きのこの世界」の公開を記念して、ひさしぶりに「めぐたまきのこ祭り」をやります。 映画については ここ 美味しいキノコ料理３種が楽しめるお得な「素...

めぐたまキッチン６０ おうちごはん１中国薬膳　食物繊維たっぷり 「干し椎茸ときくらげの炒め煮」 材料は二つとも乾物。 前もって水につけて戻しておけば、あとはとっても簡単。 お鍋は一つ。炒めてもどし汁を入れて煮るだけです。 是非お試しください。 ...

めぐたま大江戸料理帖１　 「江戸時代のそばつゆは味噌だった？『たれ味噌』」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「めぐたま　大江戸料理帖」を始めるにあたって 江戸時代、太平の世の中、浮世絵、歌舞伎、洒落本などさまざまな文化...

…タケシィが奏でる沖縄三線の音… 今年の月見は沖縄で～沖縄の十五夜 　 沖縄では旧暦８月１５日の日に五穀豊穣・子孫繁栄を願って十五夜を祝います。 今年は９月２１日が十五夜(ジューグヤ)満月です。　日本本土とはちょっと違った沖縄の 十五夜気分を、沖...

めぐたまキッチン58 栄養満点、冷めても美味しい　「玄米元氣君」　 めぐたまの名物料理「玄米元氣君」。 ご飯としてはもちろん、お酒のおつまみとしてお楽しめる一品です。 冷めても美味しいので、パーティにも向いているメニューです。 是非お試しくださ...

【めぐたまで「帰れ、鶏肉へ！」が召し上がれます】 今日の毎日新聞の夕刊に「「帰れ、鶏肉へ！』がバズりました！」という記事が載りました。 https://mainichi.jp/articles/20210826/dde/012/040/013000c 実はめぐたまの名物メニュー「亡命ロシア風　鶏...

「レタスのレモン酢あえ」ノンオイルでさっぱり、下味が決め手／めぐたまキッチン56 暑い日が続きます。こんな時には、レモンでさっぱりと食べる「レタスのレモン酢あえ」がおいしいです。 ちょっと下味にひとてもかけると、ぐっとおいしくなります。 是非...

【「山形のだし 」めぐたまキッチン５５／冷たくさっぱりご飯が進む】 夏の定番おかず。つめたくさっぱりごはんが進む一品です。 そのままおさけのおつまみにも、豆腐に乗せても美味しいです。 保存がきくので、多めに作っておきましょう。 是非お試しくだ...