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めぐたまキッチン６０ おうちごはん１中国薬膳　食物繊維たっぷり 「干し椎茸ときくらげの炒め煮」 材料は二つとも乾物。 前もって水につけて戻しておけば、あとはとっても簡単。 お鍋は一つ。炒めてもどし汁を入れて煮るだけです。 是非お試しください。 ...

めぐたま大江戸料理帖１　 「江戸時代のそばつゆは味噌だった？『たれ味噌』」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「めぐたま　大江戸料理帖」を始めるにあたって 江戸時代、太平の世の中、浮世絵、歌舞伎、洒落本などさまざまな文化...

…タケシィが奏でる沖縄三線の音… 今年の月見は沖縄で～沖縄の十五夜 　 沖縄では旧暦８月１５日の日に五穀豊穣・子孫繁栄を願って十五夜を祝います。 今年は９月２１日が十五夜(ジューグヤ)満月です。　日本本土とはちょっと違った沖縄の 十五夜気分を、沖...

めぐたまキッチン58 栄養満点、冷めても美味しい　「玄米元氣君」　 めぐたまの名物料理「玄米元氣君」。 ご飯としてはもちろん、お酒のおつまみとしてお楽しめる一品です。 冷めても美味しいので、パーティにも向いているメニューです。 是非お試しくださ...

【めぐたまで「帰れ、鶏肉へ！」が召し上がれます】 今日の毎日新聞の夕刊に「「帰れ、鶏肉へ！』がバズりました！」という記事が載りました。 https://mainichi.jp/articles/20210826/dde/012/040/013000c 実はめぐたまの名物メニュー「亡命ロシア風　鶏...

「レタスのレモン酢あえ」ノンオイルでさっぱり、下味が決め手／めぐたまキッチン56 暑い日が続きます。こんな時には、レモンでさっぱりと食べる「レタスのレモン酢あえ」がおいしいです。 ちょっと下味にひとてもかけると、ぐっとおいしくなります。 是非...

【「山形のだし 」めぐたまキッチン５５／冷たくさっぱりご飯が進む】 夏の定番おかず。つめたくさっぱりごはんが進む一品です。 そのままおさけのおつまみにも、豆腐に乗せても美味しいです。 保存がきくので、多めに作っておきましょう。 是非お試しくだ...

【第37回身体に美味しい文化講座 …森山暁子の浮世絵江戸話し[3]… ☆ぶらり小粋に江戸夏景色☆レポート】 ２０２１年７月２４日、毎年恒例の森山暁子さんが語る浮世絵で巡る江戸の暮らしの会がひらかれました。 スクリーンに映し出される、夏を描いた浮世絵の...

【めぐたまキッチン５４　生トマトを使った　簡単、あっさり味の「ラタトゥイユ 」　】 元気な夏野菜がお店に並んでいますね。 旬になるとお値段も安くて嬉しい！ いまこそ、「ラタトゥイユ 」を作りましょう。 野菜がたくさん取れて、いいですよん。 是非...

飯沢耕太郎と写真集を読み尽くす Vol.17 『森山大道写真集成５ 1960-1982 東京工芸大学写大ギャラリーアーカイヴ』 　東京工芸大学写大ギャラリーは、１９７６年の森山大道写真展をきっかけとして、森山の初期作品９３０点をコレクションしています。未発...

【今年もぶどうの笠懸が無事終了】 今年もテラスのぶどうの笠懸が終了しました。 笠懸をすると、雨がぶどうの実にあたらず病気になりにくいそうです。 指導してくださったスグリン、そしてご協力いただいた皆さま、ありがとうございました。 めぐたまは今...

【めぐたまキッチン５３　ジューシーで、肉汁ソースが美味　「ピーマンの肉詰め 」　】 ピーマンがどんどん市場に出回る季節です。 肉詰めにすると、普段はピーマンが苦手な人も、美味しく食べられることよくありますよね。 この肉だねの作り方を覚えてし...