写真集食堂 めぐたま

今年も４月２４日まで「恵比寿の料理人が考えるヱビスビールに合う逸品グランプリ」に参加。 毎年恒例のイベントが、今年も開催されます。 恵比寿の色々なお店で、ヱビスビールと逸品の組み合わせが楽しめます。 今回のめぐたまの出品料理は村井玄斎著「食...

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎７2 写真家を志す人にとって、ポートフォリオ（作品ファイル）を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきま...

【めぐたまは、３月２２日（火）から再開します！】 長らくお休みをいただき、ご迷惑をおかけいたしましたが、やっと、写真集食堂めぐたまは３月２２日（月）の１２時から営業を再開いたします。 日に日にツボミが大きくなっている隣の桜も、その頃には咲...

【めぐたまキッチンは配信はちょっとお休み。今はレシピ集を作っています】 毎週日曜日の９時から配信している＠めぐたまキッチン。少しの間、お休みをいただきます。４月半ばから、また元気に再開します！お休みの間も、アーカイブはご覧になれますので、...

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎７１ 写真家を志す人にとって、ポートフォリオ（作品ファイル）を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきま...

【めぐたまキッチン79／大江戸料理帖11 ／季節を楽しむ江戸の粋「春の雪（うどの青酢あえ）」】 「残雪の間から春の草が萌え始める情景を表した、粋で抒情的な料理。 酢うど也　うどをせんに打　 水へ入はぜさせて　平き鉢に青酢をため　 右のうどを　水気...

【めぐたまキットパスミラーギャラリー参加記念／ライブドローイングと大地の歌　by渡辺ナオ＆HAL】レポート すっかり遅くなってしまいましたが、2022年１月２３日（日）に行われた【めぐたまキットパスミラーギャラリー参加記念／ライブドローイングと大...

〈めぐたまキッチン７８／おうちごはん10/まるごと白菜を使う「ピェンロー鍋」〉 寒いと、やっぱりお鍋！とろとろの白菜が、芯から体を温めます。 中国広西省の家庭料理で、弱火で気長にゆっくり、ほおっておいて煮るだけのカンタン鍋。 妹尾河童さんのレ...

【飯沢耕太郎と写真集を読み尽くす Vol.18『フィリア―今道子』レポート】 ２０２２年１月２２日に「飯沢耕太郎と写真集を読み尽くす Vol.18『フィリア―今道子』」が開かれました。 今道子さんをゲストに迎え、神奈川県立近代美術館・鎌倉別館で、開かれて...

【第３９回　身体に美味しい文化講座 …タケシィが奏でる沖縄三線の音～沖縄のお正月…レポート】 ２０２２年１月２２日に行われた「第３９回　身体に美味しい文化講座 …タケシィが奏でる沖縄三線の音～沖縄のお正月…」、楽しく、美味しく終了いたしました。...

〈めぐたまキッチン７７／大江戸料理帖10／「鬼平犯科帳」にも登場。江戸庶民の味「ねぎま鍋」〉 寒い時期にぴったりなねぎま鍋。 たまにはお刺身ではなく、鍋にしてみると、またマグロの新しい美味しさに出会います。 是非、お試しを！ チャンネル登録も...

めぐたまキッチン76　おうちごはん９　村井弦斎「食道楽」より「まぐろの泣きご飯」 めぐたまの人気メニュー、「まぐろの泣きご飯」 の登場です。 明治時代の人気小説家、そして、食育家でもあった村井弦斎のベストセラー 「食道楽」のレシピをめぐたま風...