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ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎６９ 写真家を志す人にとって、ポートフォリオ（作品ファイル）を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきま...

第３８回　身体に美味しい文化講座 暮らしの記憶☆奄美の泥染 奄美大島に残る伝統文化映像と奄美料理を楽しみましょう！ 　 　 大島紬の名で知られる奄美の泥染め。 その伝統的な手法により自然の力と共に作り上げられて行く泥染めの映像は圧巻です。 １９...

めぐたまキッチン６３ 　大江戸料理帖３ 江戸ではぶどうを料理に使っていた？！ 「はじきぶどう」 秋の味覚ぶどう。 「勝沼や 馬子も葡萄を食ひながら」と芭蕉が詠んでいるぶどう。 江戸時代から甲州ではよく食べられていたようです。 大根おろしと合わせ...

めぐたまキッチン６２ 抗酸化作用とアンチエイジング 「鮭ときのこの包み焼き」 秋といえば、きのこのシーズン。 簡単で、ちょっとご馳走なきのこを使った包み焼き。 是非お試しください。 チャンネル登録もよろしく！ 配信（アーカイブもします） １０月...

平日　12時～14時半ランチタイム 【10月1日からの営業時間】 やっと、緊急事態宣言あけることになりましたね。 お酒飲めます！営業時間も延びました。 ぜひお越しください！！スタッフ一同、美味しいもの作ろうと、張り切っています。 おこしをおまちして...

【「写真集の本」出版記念　飯沢耕太郎の写真集コンシェルジェ】 10月5日に発売される「明治から２０００年代までの日本の写真集662 写真集の本」（カンゼン、２４２０円税込）。 めぐたまに並んでいる写真集の中から選ばれた写真集たちの本です。 ーーー...

めぐたまキッチン６１ 大江戸料理帖２　もどきもの　江戸の粋と遊び心 「〇〇の蒲焼もどき」 江戸時代には「もどきもの」と呼ばれる似せて作った料理が色々ありました。 今回は、その中でもみたところがそっくりな蒲焼もどきをご紹介します。 是非お試しく...

【めぐたまの「写真集の本」出版記念パーティ】 「飯沢さん、 これからも写真と写真集をよろしく願います。 写真は人間史の全記録ですから。」 森山大道（「写真集の本」の帯より） 10月5日にめぐたまの写真集の本が出ます。 めぐたまに並ぶ写真集の中から...

「素晴らしき、きのこの世界」の公開記念 めぐたまきのこ祭り 写真集食堂めぐたまでは、「素晴らしき、きのこの世界」の公開を記念して、ひさしぶりに「めぐたまきのこ祭り」をやります。 映画については ここ 美味しいキノコ料理３種が楽しめるお得な「素...

ポートフォリオ・レビュー by 飯沢耕太郎６8 写真家を志す人にとって、ポートフォリオ（作品ファイル）を作ることはとても大事なことです。よいポートフォリオとはどんなものなのか、実際に持ってきていただいたポートフォリオを講評しながら考えていきま...

めぐたまキッチン６０ おうちごはん１中国薬膳　食物繊維たっぷり 「干し椎茸ときくらげの炒め煮」 材料は二つとも乾物。 前もって水につけて戻しておけば、あとはとっても簡単。 お鍋は一つ。炒めてもどし汁を入れて煮るだけです。 是非お試しください。 ...

めぐたま大江戸料理帖１　 「江戸時代のそばつゆは味噌だった？『たれ味噌』」 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 「めぐたま　大江戸料理帖」を始めるにあたって 江戸時代、太平の世の中、浮世絵、歌舞伎、洒落本などさまざまな文化...