めぐたまについて– category –

今日のランチはなんと、九頭竜川の天然鮎の香草焼き。 太鼓打ちのTAKUYAのお父さんが捕って送ってくださいました。 ありがとう！ これは仕込み中の鮎。 １１時半からのランチに焼きたてが出ますヨーーン。 なんか、白石のだだ茶豆もついてくるらしい。 豪...

今が旬の小夏を使った、自家製の「小夏まるごとゼリー」（５００円）を本日よりご提供いたします。 ほどよい甘酸っぱさで、初夏にぴったりの爽やかなゼリー。 小ぶりな黄色い実をそのまま器として使っているので、見た目もかわいらしい一品です♪ １日限定...

山形鼠ケ関のともちゃんからおいしいもの届きました。 あんこうのどぶ汁！ 大振りの器にたっぷり入って、１２００円。 これって、とってもお得です。 あんこうの身・肝 ・胃・卵巣・えら・ひれ・皮など全部入れて煮ます。 新鮮で無いとおいしくないので、...

今日５月２日も夜の部、すなわち５時からは山菜天ぷらあります。 こごみ、山ウド、たらの芽、こしあぶらなど、そのときにあるものででできます。 おいしいですよん。 これは３人分で、２５００円です。 人数に応じて、金額が変わります。 筍のオリーブ焼き...

春の味覚、山菜の季節がやってきました！ めぐたまにも、おかげさまで毎日山菜が山盛り届いています。 山菜の苦味には、新陳代謝を高めデットクス効果のある成分がいっぱい！ そんな新鮮な天然山菜をたっぷり食べていただこうと、山菜を使った特別ランチを...

各地から、どんどん山菜がやってきます。 天ぷらおいしいですよね。 今日から、山菜盛りもあります。 時計まわりに、白いのが山ウドの酢味噌和え、山の三つ葉のお浸し（１０センチくらいに短い三つ葉です）、わらびの生姜醤油、青こごみの黒ゴマ和え、真中...

今、伊豆から採れたてタケノコたくさん着きました。 嬉しい、ありがとう！ 濡れた新聞紙に包んで送られて来たので、ホントに新鮮。 柔らかいから切るのも簡単。 おかどさんがどんどん、下ごしらえしていきます。 新鮮だから、多分１０分くらい茹でれば大丈...

今日、岡山の勝山から山採りの山菜が来ました。 ということは、もちろん、天然。 全部、山菜名人ショウサンがとってくれましたから、特別においしいですヨン。 ワラビはただいま灰汁抜き中。 炊くのもいいし、シヨウガじょうゆも乙だよね。 コシアブラとタ...

めぐたまは、お酒も飲める食堂です。 ビールやワイン、焼酎、自家製梅酒などがありますが、その中でも一際目を引くのが、こちら。               特別純米酒、「めぐたま」！ こちらは、おかどめぐみこの友人である広...

本日から発売になる、２種類の新ソフトクリームをご紹介したいと思います！ 真っ赤ないちごソフト               千葉県の成田ガイヤ・千葉農場で育てられたイチゴを使った、いちごソフトです。 １年中収穫できる四季...

めぐたまでは、米作農家　たちばな屋さんが作った、ピロール農法のたちばな米を使っています。               ピロール農法とは、光合成を行うらん藻を土の中に繁茂させて農作物を作る農法です。 らん藻が二酸化炭素を...

めぐたまの建築、以前は外側からの様子をお伝えしましたが、今回は内側から見た建物をご説明したいと思います。 外から見ると、このようだった建築途中のめぐたま（写真左）       柱や梁などの基礎ができあがった状態を、内側から見るとこ...