カテゴリー別アーカイブ: 身体に美味しい文化講座(告知)

第14回 身体に美味しい文化講座 雅楽と料理を楽しむ夕べ【3】 平安時代・後期〜源氏物語から始まる雅の世界

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第14回 身体に美味しい文化講座 雅楽と料理を楽しむ夕べ【3】 平安時代・後期〜源氏物語から始まる雅の世界

三田徳明先生(雅楽瑞鳳会)の雅楽の会も3回目を迎え、雅楽が本格的に普段の生活に中に
根付いて来た平安時代後期へと入ります。 京の都を中心に栄えた平安文化と雅楽の世界も
華やかな源氏物語の世界をはじめ、より身近なものへとなって参ります。

三田徳明先生のお話と演奏、そして”めぐたま”ならではの楽しい雰囲気の中、目の前で
展開される本物の雅楽の世界と平安のお料理をお楽しみ下さい。

 
    【胡蝶の舞】

日時 : 2017年3月12日(日)    スタート 17:00〜(受付 16:30)

会費 : 5,000円(お話・実演と料理 三年番茶付)

場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま
       東京都渋谷区東3−2−7  http://megutama.com

定員 : 40名

お話・演奏 : 三田徳明(雅楽瑞鳳会)
料理    : おかどめぐみこ

要予約 : こちらへの返信メールか電話(090-4425-4263 畠中)までご予約下さい。
     メールの場合はこちらからの予約完了メールをもってご予約となります。
    【メール予約】 ㈰ お名前 ㈪ 来場人数 ㈫ 緊急時のご連絡先(携帯番号など)
           以上を明記し、返信メールにてご連絡下さい。lhasa@titan.ocn.ne.jp

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

第13回身体に美味しい文化講座 …韓国のお正月を祝う… 韓国のソルラル(旧正月)とお正月料理を楽しみましょう!

第13回身体に美味しい文化講座

…韓国のお正月を祝う…

韓国のソルラル(旧正月)とお正月料理を楽しみましょう!

韓国のお正月(ソルラル)は、1月1日の元旦を祝う日本とは異なり旧暦のお正月(クジョン)を大きく祝います。 来年の旧正月(クジョン)は1月28日(土)になります。
その日を祝って、韓国のお正月を韓国料理研究家の宮川昌子先生監修の韓国お正月料理と共に、楽しくお過ごしください。

ソルラル当日の朝は、茶礼(チャレ)と言う先祖を供養する儀式が行われ、お墓参りに行く習慣があるそうです。 茶礼床(チャレサン)と言う供物が飾られ、家族揃ってソルラルを祝います。
ソルラルに食べ”られる代表料理が”トック”です。 日本で言うお雑煮にあたりますが、宮川昌子先生&おかどめぐみこの手による美味しい”トック”をお召し上がりください。
韓国ならではのお正月のご馳走を、お楽しみにおいでいただけたらと思います。

当日はソルラルを祝い、美しい民族衣装をまとって黒川妙子さんに韓国舞踊を踊っていただきます。 韓国ならではの迫力ある華やかな舞踊が繰り広げられます。

日時:2017年1月28日(土) スタート 11:00~ (受付 10:30~)
会費:5,000円(韓国お正月料理&韓国舞踊 三年番茶付)
恵比寿/写真集食堂めぐたま
    東京都渋谷区恵比寿3-2-7 http://megutama.com/

お話:韓国料理研究家・宮川昌子  協力:鄭桂珩(チョン ゲヒョン)
料理:おかどめぐみこ(レシピ/宮川昌子)
舞踊:黒川妙子

要予約 :
㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp
めぐたま megutamatikyo@gmail.com
     までお願いいたします。

お申込み後、こちらからの予約完了メールをもってご予約となります。
(1) お名前 (2) 来場人数 (3) 緊急時のご連絡先(携帯番号など)
以上を明記し、上記アドレスにご連絡ください。

*前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。  

-中国琵琶 千年の響- 歴史ある中国琵琶の響きと古典中国料理の宴/第12回 身体に美味しい文化講座

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紀元前221年、秦の始皇帝が天下統一したころからあったと云われている中国琵琶。
その歴史は約2000年以上にも及びます! 
歴史と共に改良され今の姿となった中国琵琶は、伴奏楽器として進化してきた日本琵琶
とは異なり一音一音が強く発音されます。付け爪をつけた邵容(シャオ・ロン)の指から
繰り出される優雅で迫力ある演奏と、古典中国料理の宴をお楽しみいただきます。

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【邵容(シャオ・ロン)】中国琵琶奏者 
上海生まれ。 国立北京中央音楽院卒。 上海芸術祭にて優秀芸術賞を受賞。
東京藝術大学に留学、現在に至る。世界で唯一現存する正倉院宝物五絃琵琶奏者としても
知られている。 日本フィルハーモニー交響楽団・ミュンヘンフィルハーモニー交響楽団・中国国立交響楽団など
との共演も多数。 弦を弾いて演奏される華やかな中国琵琶の世界を表現し続けています。
http://www.t-webcity.com/~pipedan/other/newpage107-00syaoron-mokuji2008nendo.html

日時 : 2016年11月19日(土)
      スタート 17:00~(受付 16:30)

会費 : 5,000円(演奏と古典中国料理)

場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま
      東京都渋谷区東3-2-7 http://megutama.com

定員 : 40名

味のバラエティーに富んだ世界三大料理の一つにも挙げられている中国料理。
  しかし、古代の中華料理は現在とはかなり異なっていたようです。 歴史を紐解き
  おかどめぐみこが古典中国料理を再現いたします。 お楽しみにお越し下さい!

演奏 : 邵容(シャオ・ロン)
料理 : おかどめぐみこ

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp  090-4425-4263
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com
    メールか電話にてご予約下さい。

メールの場合はこちらからの予約完了メールをもってご予約となります。
【メール予約】 (1)お名前 (2)来場人数 (3)緊急時のご連絡先(携帯番号など)
以上を明記し、上記アドレスにご連絡下さい。

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

ブラジルナイトー ブラジルからやって来た楽しい音楽と美味しい料理の素敵なひととき!

ブラジルナイトー ブラジルからやって来た楽しい音楽と美味しい料理の素敵なひととき!

今年の夏はブラジル・リオデジャネイロにて第31回夏季オリンピックが開催されます。
そんなブラジルはリオのカーニバルに代表される音楽大国です!
ボサノヴァありサンバありポップありのブラジリアンミュージックを、ブラジル北部・ベレン生まれ日系三世ケイシー・コスタの温かなシルキーヴォイスでお届けいたします。

[ ケイシー・コスタ]
赤道直下アマゾン河口の都市ベレン生まれ。ブラジル人の父と日本人の母を持つ若きシンガー・ソングライターです。
父Teddy・Maxはパラ州の州歌になるほどのヒットを持った北東部のスター。 高温多湿の町ベレンで生まれ育ったケイシーの歌声は、アマゾン川と密林のにおいが漂うオリジナル性溢れる癒しの歌声です。

ブラジルの陽光の輝きを持つケイシー・コスタの歌声に酔いしれ、珍しいブラジル料理を楽しむブラジルナイトのひとときをお楽しみにいらしていただけたらと思います。

日時:2016年9月10日(土)
     スタート 17:00~(受付 16:30)
会費:5,000円
場所:恵比寿/写真集食堂 めぐたま
     東京都渋谷区東3-2-7
         http://megutama.com/
定員:40名

ブラジルの国民食であるフェイジョアーダ・コンプレッタは、ブラジル全ての地域で食べられており、百種類以上の作り方があると言われています。
さてさて、めぐたまフェイジョアーダのお味はいかが…お楽しみにお越し下さい!

演奏:ケイシー・コスタ
料理:おかどめぐみこ

要予約:㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp
めぐたま   megutamatokyo@gmail.com

メールかメッセージにてご予約下さい。
こちらからの予約完了メールをもってご予約となります。
(1)お名前 (2)来場人数 (3)緊急時のご連絡先(携帯番号等)
以上を明記し、上記アドレスにご連絡下さい。

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

第10回身体に美味しい文化講座 …江戸東京野菜を食す… 暑~い夏を江戸東京野菜のパワーで乗り切ろう!

第10回身体に美味しい文化講座 …江戸東京野菜を食す… 暑~い夏を江戸東京野菜のパワーで乗り切ろう!

江戸東京野菜は江戸時代に東京やその近郊で生まれ、伝統的に栽培されて参りました。 明治以降も東京やその近郊では多くの在来種が栽培されて来ましたが、昭和30年代以降 農地の宅地化や、規格化された野菜を作りやすいF1種(一代交配種)への転換などの影響で伝統野菜の生産量は激減しています。

近頃、もはや幻となってしまった品種を復活させる動きが出て参りました。 江戸の食文化を今に伝える伝統野菜を後世に残そうという機運が高まり、現在では約40種の野菜が「江戸東京野菜」として復活しています。 まだまだ流通していない品種も多い貴重な野菜の様々なお話を、編集者で江戸東京野菜コンシェルジュの資格を持つ高秀章子さんに解り易く語っていただきます。

私たちの身近でとれる在来種のパワー溢れる食材を使って、おかどめぐみこが腕をふるいます。 谷中生姜・寺島茄子など江戸東京野菜と食材で作る江戸料理の数々を、たっぷりとお楽しみにいらして下さい。

日時 : 2016年7月2日(土) スタート11:00(受付10:30~)
会費 : 5,000円
場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま
      東京都渋谷区東3-2-7
      http://megutama.com/
定員 : 40名

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp
090-4425-4263
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com
前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

江戸の時代からやって来た、東京の美味しい味を楽しんでいただけます。

第8回身体に美味しい文化講座 韓国薬膳の健康シリーズ「肝」 季節の変化に合わせて身体の中から健康になりましょう!

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第8回身体に美味しい文化講座 韓国薬膳の健康シリーズ「肝」 季節の変化に合わせて身体の中から健康になりましょう!

初春から夏に向かって「肝」の活性を促す薬膳のお話と料理の数々を体験してみませんか?
1997~2001年までの韓国在住中に学んだ韓国料理を教えるかたわら、韓国での薬膳料理・郷土料理・宮廷料理マスター、そして韓国調理技能士国家資格を取得し「韓国国際料理競演大会 薬膳チーム」として金賞・ソウル市長賞を受賞した宮川昌子先生に、解りやすく初春から夏に向かっての身体のためのお話をしていただきます。

西洋医学で言う肝臓とは違って、漢方の「肝」は肝機能だけでなく代謝や解毒、自律神経系の調節などの機能を備えています。 寒い冬に寝ていた身体を目覚めさせ、肝の働きを整えるお話とお料理をご紹介いたします。

お話の後は「海州ヘジュ アリラン」のメロディにのせて、黒川妙子さんによる韓国舞踊をご覧いただきます。
お話・お料理と共に韓国の雰囲気をたっぷりお楽しみいただけたらと思います。

日時 : 2016年3月12日(土)
      スタート 11:00~ (受付 10:30)
会費 : 5,000円(お話・韓国舞踊と料理 薬膳茶付)
場所 : 恵比寿/写真集食堂めぐたま
    東京都渋谷区東3-2-7
    http://megutama.com/
定員 : 40名

当日に召し上がっていただく韓国薬膳料理は、宮川昌子先生による「肝」の働きを整えるレシピを、おかどめぐみこが丁寧に調理したものが用意されます。
身体に優しく美味しい韓国薬膳料理の数々をお楽しみにお越し下さい。

お話 : 韓国薬膳料理研究家 宮川昌子
料理 : おかどめぐみこ(レシピ/宮川昌子)
舞踊 : 黒川妙子

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com
前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料いただきます。

第7回 身体に美味しい文化講座…村井弦斎『食道楽』… 華やかなりし明治の素敵な料理の世界へのお誘い

第7回 身体に美味しい文化講座
…村井弦斎『食道楽』…
華やかなりし明治の素敵な料理の世界へのお誘い

明治36年1月から1年間、報知新聞に連載され当時の大ベストセラーとなった
村井弦斎「食道楽」。 600種類以上の四季折々の料理や食材の話題が盛り込まれた
当時としては画期的な食べる事と毎日の暮らしを描いた実用教訓小説です。
そんな弦斎のメッセージを生み、育て、さらには大きく発展させたもう一つの力であり
彼と生活を共にした女性たち母(勢い)・妻(多嘉子)・娘(米子)の姿を時代と共に重ね
ながら、弦斎と縁の深い平塚在住の 元TBSプロデューサーで村井弦斎研究家でもある
河内紀(かわち かなめ)氏に語っていただきます。

登場する料理・食材の数々は、明治の頃とは思えないバリエーション豊かな内容です。
  実際の内容を紐解きながら、おかどめぐみこが当時の珍しい料理を再現いたします。
  当日はお腹をすかして村井弦斎の食道楽ワールドをお楽しみにいらして下さい。

  日時 : 2016年1月23日(土) スタート 11:00~(受付 10:30~)
 会費 : 5,000円(お話と再現料理 三年番茶付)
 定員 : 40名
お話 河内紀さん(村井弦斎研究家)
再現料理 おかどめぐみこ
                 
要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp
090-4425-4263
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com
前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

明治の時代からやって来た、食道楽の美味しい世界を味わっていただけます。

第6回身体に美味しい文化講座 -チベットの風にのって- チベットからの唄声・お話と共にチベット料理がお待ちしています

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第6回身体に美味しい文化講座 -チベットの風にのって- 
チベットからの唄声・お話と共にチベット料理がお待ちしています

ヒマラヤを背にいただく、世界の屋根チベット。
ヒマラヤの青い空の下、透明な声と心で唄うチベットの唄姫/ソナム・ギャルモの唄声は聴く人の心に響きます。
幼少より祖母に口伝えで教えられ、古くから唄い継がれてきた唄の数々は、平和と自由を願うチベットの人々の思いを伝える素朴で力強い唄声と共にチベット民族の心を伝えてきます。
北インドの打楽器タブラの奏者/福原桃子のタブラの音色と共にお楽しみください。

今回は大磯/東光院の大沢暁空副住職をゲストに迎え、実際に訪れたチベットの写真をお見せしながらのお話をしていただきます。
普段なかなか見る事の出来ないチベットの風景と興味深いお話をお聞きください。

日時:11月29日(日) スタート 11:00(受付 10:30)
会費:5,000円(唄・お話とチベット料理 三年番茶付)
場所:恵比寿/写真集食堂 めぐたま
     東京都渋谷区東3-2-7
     http://megutama.com/
定員:40名

素朴なチベット料理の数々をチベット料理店/タシデレ(03-6457-7255)のご協力を得て、おかどめぐみこが腕をふるいます。 なかなか食べる機会の少ないチベットの味をお楽しみください。

唄:ソナム・ギャルモ
お話:大澤暁空(大磯/東光院副住職)
タブラ演奏:福原桃子
チベット料理:おかどめぐみこ(協力/チベット料理店・タシデレ)

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp 090-4425-4263
めぐたま megutamatokyo@gmail.com

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

ヒマラヤの彼方から吹くチベットの風を感じていただけたらと思います。

第5回 身体に美味しい文化講座 −雅楽と天平料理を楽しむ夕べ−

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第5回 身体に美味しい文化講座
−雅楽と天平料理を楽しむ夕べ−
華やかなりし奈良天平時代・雅の世界へのお誘いです

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日本雅楽の研究・伝承・普及をめざし『雅楽瑞鳳会』を主宰する三田徳明先生に
分りやすく解説して頂きながら日本の伝統ある雅楽の世界をちょっと覗いてみませんか?

三田徳明先生は9歳より雅楽を学び、学習院高等科在学中より対外的な演奏活動を始め、
「わかりにくい」「敷居が高い」と思われてきた雅楽が持つ旧来のイメージを刷新し
「雅楽に親しむ」をテーマに、国内・海外でのレクチャーやコンサートなどに
積極的に取り組んでいます。
なかなか体験する事の出来ない、目の前で展開される本物の雅楽の世界を
お楽しみいただけたらと思います。

奈良天平時代・東大寺「大仏開眼会」にちなんだ雅楽・舞を中心にお届けします。

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当日の天平料理の数々は、おかどめぐみこが文献を元に再現したものが用意されます。(写真のお料理は、前回の天平の会で出されたものです。)

日時 : 10月3日(土)  受付 16:30
           スタート 17:00〜
会費 : 5,000円(お話・実演と料理 三年番茶付)
場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま
    東京都渋谷区恵比寿3−2−7
      http://megutama.com
定員 : 40名

要予約 : こちらにメールでのお申込みをお願いいたします。
     lhasa@titan.ocn.ne.jp 畠中

     前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。

目から耳から味から…天平・雅の世界をたっぷりとご体験下さい。

91歳の語り部・小野トメヨの民話と被災の語り 

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福島県・相馬震災支援 
91歳の語り部・小野トメヨの民話と被災の語り 
恵比寿めぐたま「相馬の日」

2011年3月11日午後2時46分頃、三陸沖を震源に国内観測史上最大M9,0の
地震が発生し、続く原発事故の発生により原発周辺地域は壊滅的な打撃を受けました。
被災地の1つに数えられている福島県相馬市は青い海と緑の山に囲まれた美しい地域
でした。4年の月日が経ち、混乱を極めた被災地も少しずつ落ち着きを取り戻しつつ
  ありますが、まだまだ生活環境の激変の中、被災者の方々は辛い日々を送っています。
  
  そんな相馬・新地町より91歳の語り部・小野トメヨさんをお招きして被災のお話と
地元に伝わる民話の数々を、方言豊かに語っていただきます。
相馬の日☆
6月13日(土)、一日中“めぐたま”が相馬の日になります。
売上げの一部は復興支援の寄付とさせて頂きますので、皆さま是非足をお運び下さい。
相馬の食材・物産販売☆
昨年秋に開所致しました震災支援/相馬さとばたけ報徳センターの協力を受け、
復興しつつある相馬の食材・物産などを取り揃えて「相馬の日」を開催いたします。
放射線測定のしっかりなされた新鮮な相馬の食材・物産をご用意する予定です。

日時 : 2015年6月13日(土)
       1回目 10:00開場 10:30スタート
    2回目 14:30開場 15:00スタート
     お申込み時に1回目or2回目をお知らせ下さい。

会費 : 1,500円(三年番茶付) 小中学生 500円

場所 : 恵比寿/写真集食堂 めぐたま
       東京都渋谷区東3-2-7
       http://megutama.com/
  
相馬定食☆
めぐたまでは相馬の食材を使った「相馬定食」を1,500円にて提供いたします。
語り部・小野トメヨばあちゃんと共に楽しいお食事などいかがでしょうか?
ご希望の方はご予約をお願いいたします。

要予約 : ㈱ラサ/畠中 lhasa@titan.ocn.ne.jp  090-4425-4263
めぐたま  megutamatokyo@gmail.com

前日・当日のキャンセルは準備の都合上キャンセル料をいただきます。