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韓国の尼僧が語る 五臓六腑の健康を守るお話と韓国料理の会レポート

2月22日に行われた身体に美味しい文化講座の第一回目、五臓六腑の健康を守るお話と韓国料理の会のレポートです。

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智浩(チホ)スニムさんをお招きしての韓国の伝統医療のお話。
五臓六腑の中心である、胃についての講義。
ご自身の経験をふまえながらの、具体的なアドバイスがいろいろ聞かれました。

そして、後半は智浩(チホ)スニムさん監修による、韓国薬膳料理の宴。

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豚肉の薬膳煮 돼지 고기 약선 찜 テジコギ ヤクソンチム

料理ー3
韓国風キャベツのサラダ キャベツドレッシング
한국식 양배추 샐러드  ハングックシッ ヤンペチュ サラダ
キャベツドレッシング 양배추 드레싱   ヤンペチュ ドレッシング

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鯖と大根の煮物 고등어와 무 조림  コドゥンオ ムー チョリム

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鶏ももとジャガイモの煮物 닭다리 감자 조림 タッタリ カムジャ チョリム

料理ー5
あずきごはん 팥 밥 パッ パッブ

干したらと大根のスープ 북어 무 국  プゴ ムー クッ
おいしかったのですが、写真がない、ごめんなさい。

かぼちゃのちぢみ 호박전 ホバックジョン
これもやさしい味で美味。

コーン茶 옥수수 차 オクススチャ

智浩(チホ)スニムさん、ご参加いただいた方、ありがとうございました。

身体に美味しい文化講座第2回は
南インド・タミルナードゥのカースト底辺の女性たち/太鼓と踊りを通して伝える-南インド社会とその料理
3月29日(日)11;00から。
講師は黒川妙子さん
詳しいことは
http://megutama.com/test/wp-admin/post.php?post=1970&action=edit

お待ちしています