カテゴリー別アーカイブ: 食べものについて

本日、1月11日鏡開きで、お汁粉を振る舞います。

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本日1月11日は鏡開き。
お正月に神様にお供えした鏡餅を下げ、お汁粉やお雑煮にします。

この一年の無病息災を祈って、めぐたまでは、お食事お召し上がりの方に、お汁粉をサービスします。
季節の行事は心弾みますね。
ぜひお越しください。

新タマネギが沖縄から来ました!

新タマネギが沖縄から来ました!

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新タマネギが、沖縄のソルファコミュニティの指定就労継続支援A型事業所「TEAM VILLAGE(チーム ヴィレッジ)」からやってきました。
先日、代表の玉城卓さんがめぐたまに来てくださり、すっかり、岡戸さんと仲良しに。
そして、早速、新タマネギが送られてきたのでした。

チームヴィレッジでは、作物を農薬 化学肥料 は使用せずつくられています。
直売所もやっています。
詳しくは、ソルファコミュニティのサイトに。
http://solfacommunity.wix.com/solfa-communit

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今日のランチのメインは麦豚と新タマネギの味噌炒め。
緑は天然クレソンです。
おいしいですよん。
これから、いろいろ手を変え、品を変え、登場しますヨン。
お楽しみに。

「エアロハウスYouTube再生100万回達成記念パーティー」レポート

「エアロハウスYouTube再生100万回達成記念パーティー」レポート

11月30日日曜日、エアロハウスのパーティが行われました。
エアロハウスは全く新しい構造の木造可変住宅で、一目見て、私、気に入っちゃったんです。
木造の体育館みたいな家、そして、壁は本だなっている、希望にピッタリでした。

エアロハウスのサイト
http://www.aerohouse.net/

30日は、なんと、エアロハウスのYouTube再生100万回を越え、というパーティだったのですが、実は今日みてみると、もう120万回に達っしていました。
すごい!
海外が多いんだそうです。
一度見てみてください。
https://www.youtube.com/watch?v=A1P4aUkNIus

当日は、お天気もよく、6メートルのサッシを全開放して、テラスも使えました。
エアロハウスの関係者、今までにエアロハウスを建てた人や建て中の人、工務店の人など、いろいろな方がやってきて、ワイワイニギヤカに時が過ぎていきました。

そして、ごはん。
今回は、エアロハウスの村井さんから、お客さんは30代の若者が多いので、肉系で、がっちり食べられるもの、揚げ物も欲しい、との要望に応えて、いつも出てこないメニューも登場してます。
めぐたまはご要望に応じて、何でもできるんですヨン。
なんせ、家庭料理ですからね(笑い)。

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アボガド、レモンとマスカルポーネ、キーマカレーのカナッペ。

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姫くあいの素揚げ。
ソーセージとザワクラウト。
カリフラワーと大根の彩サラダ。

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フライドポテト。
写真にはないけれど、
フライドチキンもあり。
砂肝のソース煮も。

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白米のおにぎりと、玄米のおにぎり。
鮭や梅干し、青菜など、いろいろなおにぎりが出ました。
お漬け物。

写ってないけれど、
豚汁 (大根、人参、ごぼう、葱、里芋、こんにゃく)

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100万饅頭。

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シナモン風味の揚げパン。

写ってないけれど、
チョコレートフォンデュー。

以上です。

楽しい、いい時間でした。
村井さん、エアロハウスの皆さん、お越しいただいた皆さん、ありがとう!
またね。

ランチは天然鮎

今日のランチはなんと、九頭竜川の天然鮎の香草焼き。
太鼓打ちのTAKUYAのお父さんが捕って送ってくださいました。
ありがとう!

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これは仕込み中の鮎。

11時半からのランチに焼きたてが出ますヨーーン。

なんか、白石のだだ茶豆もついてくるらしい。
豪華!!

ぜひぜひ、食べにきてね!

季節限定!小夏のまるごとゼリー

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今が旬の小夏を使った、自家製の「小夏まるごとゼリー」(500円)を本日よりご提供いたします。
ほどよい甘酸っぱさで、初夏にぴったりの爽やかなゼリー。
小ぶりな黄色い実をそのまま器として使っているので、見た目もかわいらしい一品です♪
1日限定10個となりますので、売り切れになってしまったらごめんなさい。

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この小夏を送ってくださったのは、高知県の果樹園さかもとさん。
小夏のふるさとは宮崎県で、そのため日向夏やニューサマーオレンジとも呼ばれます。
ただ、何世代か優系選抜をくり返した高知の小夏は、他県産のものとは少し風味が異なる、との説も……
香りがよく、甘さと酸味のバランスのとれた柑橘類です。
また、果樹園さかもとさんは、20年以上前から除草剤を使わず、有機肥料主体の肥培管理にするなど、極力低農薬有機栽培を心がけていらっしゃいます。
おいしいだけでなく、安心な小夏ゼリーです!

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蓋を閉じると、かわいらしい小夏の外見そのまま。
今だけの季節の味を、この機会にぜひお楽しみください!

「あんこうのどぶ汁」あります。

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山形鼠ケ関のともちゃんからおいしいもの届きました。
あんこうのどぶ汁!
大振りの器にたっぷり入って、1200円。
これって、とってもお得です。

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あんこうの身・肝 ・胃・卵巣・えら・ひれ・皮など全部入れて煮ます。
新鮮で無いとおいしくないので、採れたてを調理して送ってもらいました。
あんこうは全身ぷりぷり、コラーゲンたっぷりですよん!!
野菜が何も入らないのが、本来のどぶ汁。漁師風です。

どぶ汁について
http://ja.wikipedia.org/wiki/どぶ汁

他に
かれいのこの煮付け
かれいの南蛮漬け
もあります。

ぜひお越しください。

山菜天ぷらあります!

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今日5月2日も夜の部、すなわち5時からは山菜天ぷらあります。
こごみ、山ウド、たらの芽、こしあぶらなど、そのときにあるものででできます。
おいしいですよん。

これは3人分で、2500円です。
人数に応じて、金額が変わります。

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筍のオリーブ焼きも好評です。
これが最後の筍になるかな?
残りわずか、早い者勝ちです。

天然山菜デトックスランチ、はじめました

春の味覚、山菜の季節がやってきました!
めぐたまにも、おかげさまで毎日山菜が山盛り届いています。
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山菜の苦味には、新陳代謝を高めデットクス効果のある成分がいっぱい!
そんな新鮮な天然山菜をたっぷり食べていただこうと、山菜を使った特別ランチを始めました。
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天然山菜のデトックスランチ(2000円)
肉か魚のメインの他に、5種類以上の山菜を使った副菜がつくお得なランチセットです。
わらびの生姜醤油和え、山菜の女王と呼ばれる、あいこのお浸し、しどけのくるみ和え、山ウドの酢味噌和え、こごみの胡麻和え等……
豊富に山菜が手に入る時期だけの、期間限定の特製ランチです。
(あと1週間ぐらいで終わってしまうかも……)

この季節しか味わえない自然の恵みを、どうぞ存分に味わってください!

山菜盛り。

各地から、どんどん山菜がやってきます。
天ぷらおいしいですよね。

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今日から、山菜盛りもあります。
時計まわりに、白いのが山ウドの酢味噌和え、山の三つ葉のお浸し(10センチくらいに短い三つ葉です)、わらびの生姜醤油、青こごみの黒ゴマ和え、真中がタラの芽のクルミ和えです。
もちろんクルミ和えの地も酢味噌もみ〜〜んな自家製です。

タケノコの船が着いた!

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今、伊豆から採れたてタケノコたくさん着きました。
嬉しい、ありがとう!
濡れた新聞紙に包んで送られて来たので、ホントに新鮮。

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柔らかいから切るのも簡単。
おかどさんがどんどん、下ごしらえしていきます。

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新鮮だから、多分10分くらい茹でれば大丈夫。

明日22日火曜日から、どんどんお店で出しますヨン。
若竹煮、青椒肉絲、オリーブ焼き、筍ご飯、、、、、、。
何になるか、お楽しみに。
ご来店、ご予約、お待ちしていまーーす。