宮川隆のサイエンスカフェ8 「味の科学」

宮川隆のサイエンスカフェ8

「味の科学」

宮川隆さんのサイエンスカフェ第8弾。
今回は、味がテーマ。

味はどうやって感じるの?
おいしいは、どうやってきまるの?
味って、甘い、しょっぱい、酸っぱい、苦い、辛いの5つなの?
近頃話題の、旨味ってなんなの?
煮物のとき、さしすせそ(「さ・砂糖」「し・塩」「す・酢」「せ・醤油」「そ・味噌」)の順番で調味料を入れるのは何故?

わかりやすく、おもしろく、お話しして頂きます。

質問は、ご飯タイムに何なりと。
お越しをお待ちしています。

<講師情報>
宮川 隆(みやがわ りゅう)
名古屋市立大学薬学部卒業、南カリフォルニア大学(USC)国際薬学臨床研修修了、東京大学大学院理学系研究科修了
薬剤師、理学博士のほか10種類くらいの資格を持つ。
現在は、東京大学大学院医学系研究科 人体病理学教室 特任助教、環境省「原子力災害影響調査等事業」メンバー、日本アイソトープ協会 放射線取扱主任者講習・作業環境測定士講習講師、リクルートメディカルキャリアコラム執筆など
本業の合間に、わかりやすくサイエンスを伝える活動に力をいれている。

8月22日(土)
10時〜

3500円 一汁三菜ランチ付。

* お申し込み megutamatokyo@gmail.com

*たまにメールが届かないことがあります。3日以内に返信がない場合、お手数ですが再度メールくださいませ。

*前日、当日のキャンセルは準備の都合がありますので、キャンセル料をいただきます。

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